Bares e Restaurantes
Cigalon
Le Couvert
Varieté de pains, beurre et amuse bouche
Pães e manteiga, manteiga e amuse bouche segundo o dia
Les Entrées
Duo (tomates confites, glace de yahourt, petite salade et jambon cru)
Salada, tomates secos, sorvete de iogurte e presunto cru
Ceviche de crevettes grises et mangue
Ceviche de camarões cinza e manga
Fricassé de polvo e batatas
Fricassé de polvo e batatinhas
Tartare de saumon du Pacifique, carpaccio de avocat
Tartare de salmão do Pacífico e carpaccio de abacate
La salade estivale composeé
Folhas verdes, endívias, croutons, laranja e lascas de grana padano
Carpaccio de boeuf, roquette, grana padano
Carpaccio de carne, rúcula e grana padano
La Mer
Filet de mérou aux aromates Cigalon
Filete de cherne em camada de batatas finas, abacaxi, aipo e aroeira
Le thon, mi cuit, légèrement acidulé, spaghetti de ris et légumes
O atum, meio cozido, com legumes a oriental e molho acídulo
Poêle de fruits de la mer, riz aux amandes
Frigideira de frutos do mar, arroz com amêndoas
Taglatelles au noir de calamars
Camarões VG ao molho de laranjas, arroz de amêndoas
Etuvée de homard et asperges et champignons
Lagosta com aspargos e cogumelos
La Cuisine du Soleil
Agnolottini del Plin
Agnolottini recheado de carnes diversas, na manteiga e salvia
Tortelloni di magro
Tortelloni de ricota e espinafre
Gnocci de ricotta al pomodoro
Nhoque de ricotta e molho de tomate
La Terre
La poitrine de porc cuite a bass temperature pendant 12 heures, chutney d ‘oignons et jeaunes legumes da saison
Barriga de porco cozida a baixa temperatura durante 12 horas, chutney de cebolas e jovens legumes da estação
La pièce de boeuf au poivre, pomme de terre
Filé mignon à pimenta e batatas
Noix d’entrecôte Angus, chimichurri, pommes ecrassé
Bife de chourizo (300g) com chimichurri, batatasau murro
L ágneau sauce epiceé, spaghetti de “pupunha”
Cordeiro de leite con especias, e spaghettis de palmito pupunha
Suprème de volaille et son jus, tagliatelles maison
Branco de ave no seu “suco”, tagliatelles caseiros
Magret de canard dans son jus, purê de banane et courgette caramelisée
Peito de pato no seu molho, purê de banana da terra e abóbora caramelada
Les Desserts
Glâce, sorbet (vanille, chocolate, basilic, fraises)
Duas bolas de sorvete: baunilha, chocolate, manjericão, morangos
Le Petit Samu
A sopa quente de chocolate com sorvete de chocolate branco e pó de laranjas
La ponme verte caramelisée avec fromage et granité de pommes
Maçã verde caramelada, queijo branco e granita de maçãs
Crème brûlée safranée sorbet et fruits rouges
Creme dourado ao anis, sorvete e frutas vermelhas
Profiteroles glacées et sauce de chocolat noir sur couche de praline et crème legére de vanille
Profiteroles com sorvete e calda quente de chocolate em colchão de praliné e crema ligeira de baunilha
Jardin de Luxemburg
Cremoso de pistache, bolo esponja de praliné e sorvete
La pièce de boeuf au poivre, pomme de terre
Filé mignon à pimenta e batatas